淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放(fàng)多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的比例会(huì)是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)以及勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若(ruò)是使用的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来说的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：中国书画艺术 李宇春的现任丈夫是谁