颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的。

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　　颗粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集(jí)农林(lín)产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起草单(dān)位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力(lì)于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一(yī)体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独(dú)特(tè)的浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译chéng)片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾(tuò)液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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