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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较(jiào)好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的保鲜鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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