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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分(f3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米ēn)含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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