面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhà人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么o)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(z人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么hàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：中国书画艺术 人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么