灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐(yán)搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(mi蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头àn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天后，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是(shì)不(bù)可(kě)以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异(yì)味，那(nà)可(kě)能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

未经允许不得转载：中国书画艺术 蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头