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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般(bān)在冷藏(cáng)保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油(yóu)啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一(yī)下(xià)约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块(kuài)来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是(shì)加(jiā)糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班倒掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点心。

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