为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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