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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大(dà)盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必(bì)定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物(wù)，具有(yǒu)满足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少(shǎo)数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会(huì)在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运(yùn)用到柴火的(de)，这样的话就会导致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的(de)吃到(dào)这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但(dàn)不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的(de)人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数(shù)面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是(shì)喜爱吃(chī)软一(yī)点(diǎn)的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了(le)，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再(zài)下(xià)少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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