为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈(chè)而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调(diào)补，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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