面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是1002004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí)会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗参考资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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