螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的酸笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间(jiān)会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。