螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身发(fā)出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不(bù)放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生(shēng)氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间会(huì)长(zhǎng)一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不(bù)能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就可以食用知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独(dú)特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国(guó)第一集就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就会(huì)有特殊的(de)味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会(huì)散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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