为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiā美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思n)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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