金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师们(men)也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区(qū)、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明(míng)显提没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热度有望没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课(wàng)延续。

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