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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在(zài)切(qiè)口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高(gāo)温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶(nǎi菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救)油奶酪(lào)和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原(yuán)料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油(yóu)就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的(de菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救)时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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