淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)以(yǐ)及勾(gōu)芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀(diàn)粉勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉勾(gōu)芡一(yī)会(huì)就(jiù)稀了等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小(xiǎo)知识：

淀粉勾(gōu)芡后为(w精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思èi)什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思候(hòu)不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时(shí)候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：中国书画艺术 精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思