面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科劲仔深海小鱼是什么鱼做的，劲仔小鱼是海鱼还是淡水鱼(kē)-面粉(fěn)

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