酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来炸油(yóu)，宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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