干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　鸡的三合生肖是什么 属鸡的6合生肖是什么生肖　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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