银耳(ěr韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是(shì)用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那么(me)纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不(bù)够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。