金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(y独肖有哪几个uán)价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉(ròu)质和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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