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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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