鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(sh诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子uǐ)的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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