螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的(de)。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)以(yǐ)及螺(luó)蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)，螺蛳(sī)粉臭的是哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)包(bāo)臭不臭，吃螺(luó文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求)蛳(sī)粉对女性(xìng)的(de)坏处(chù)等问题，小编(biān)将为你整理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没有问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些(xiē)，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开(kāi)，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒(dào)入(rù)配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求(rán)后(hòu)加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制(zhì)也(yě)会(huì)散发出一(yī)股独(dú)特的(de)味(wèi)道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭(chòu)味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发(fā)酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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