酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽(yá)，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù5公里是多少米 5公里是多少步)会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎ5公里是多少米 5公里是多少步o)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充(chōn5公里是多少米 5公里是多少步g)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜。

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