近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiā离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗n)徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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