咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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