酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo压在玻璃窗边c，在窗户边c)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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