面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(mià瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织n)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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