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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧(s如何加入如新直销模式 如新是合法直销吗hāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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