料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋(wū)里的(de)料(liào)酒没了(le)，但是(shì)炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧(ba)？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗

料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没(méi)有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒正、异、新，正异新的区分(jiǔ)等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的(de)香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的(de)长康(kān正、异、新，正异新的区分g)料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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