灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现(xià作家许地山简介，许地山简介资料n)白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多(duō)次(cì)加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火(huǒ)倒(dào)入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。作家许地山简介，许地山简介资料>

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是(shì)气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现(xiàn)表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造(zào)成危害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白(bái)以外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续(xù)吃(chī)。

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