干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后把水倒红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编掉，从(cóng)新加干红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编净的冷水煮(zhǔ)熟。

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