浆水是(shì)一(yī)道历史悠(yōu)久的(de)传统名(míng)菜，以芥(jiè)菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽(yá)等为原料(liào)，在沸(fèi)水里(lǐ)烫(tàng)过后，

　　拌以(yǐ)少量(liàng)面粉，加温(wēn)水、酵母发(fā)酵而(ér)成。浆水(shuǐ)本身(shēn)就是用开水或者热面汤(tāng)做(zuò)成(chéng)，

　　可以(yǐ)直接(jiē)喝，不(bù)仅不会(huì)影响(xiǎng)人(rén)的(de)身体健康，还(hái)具(jù)有消(xiāo)暑(shǔ)解渴的(de)功效。如果在喝时加以少许白糖(táng)，味(wèi)道(dào)更为酸甜可(kě)口。

浆水是热(rè)性还(hái)是凉性的

　　1、浆水(shuǐ)不(bù)是热性(xìng)也不(bù)是凉性，浆水属(shǔ)于寒性，浆(jiāng)水是一种将(jiāng)栗米通过加工(gōng)经(jīng)过(guò)发酵后形成的(de)白色(sè)浆液(yè)，具有一定的(de)药(yào)用价(jià)值。

　　浆水味(wèi)甘(gān)、酸，性凉，无毒，主要具有调中和胃(wèi)、止(zhǐ)呕吐、止渴、消宿(sù)食、利小便(biàn)、调(diào)理脏(zàng)腑、治霍乱痢疾的功效(xiào)。

　　2、浆水(shuǐ)性凉善(shàn)走，有(yǒu)助于调中开胃(wèi)，促进消(xiāo)化(huà)。

　　除了药用，浆水还可用来做面(miàn)食，对(duì)于消暑解渴有一定的帮助(zhù)，浆水一般可以通过冲水(shuǐ)、煮粥或(huò)者煎汤等方式食用(yòng)。

　　3、由于浆水(shuǐ)属于(yú)寒(hán)性，因此，妊娠期的妇女(nǚ)不建(jiàn)议服用，否(fǒu)则可(kě)能会对胎儿发育(yù)不利(lì)。

　　还有(yǒu)体(tǐ)质(zhì)偏寒者(zhě)、脾胃虚寒者都不(bù)建(jiàn)议服用浆水，因(yīn)为服用后(hòu)可能会加重(zhòng)其(qí)寒性体质。

　　同时在服用期间(jiān)，要注意饮食，避免吃辛辣、刺激、生冷、油腻的食物，以免影(yǐng)响药效的发挥。

浆(jiāng)水经常吃(chī)对身体好不好？

　　作为(wèi)一名(míng)安康人，浆水菜可以说是家家(jiā)户户必备(bèi)的一种菜肴！在(zài)我们这里甚至有(yǒu)这样(yàng)一(yī)句俗语“三(sān)天不吃酸(suān)，走路打圈(quān)圈”，意思是(shì)说，安康人三天不吃酸（即浆水(shuǐ)菜），走路都没劲轻飘(piāo)飘的。

　　由此可见我们对(duì)于酸菜(cài)的喜爱(ài)。

　　酸菜制作的(de)时候会有一个发酵的过程，在这个过程中会产生一些微生(shēng)物，这些微(wēi)生(shēng)物具(jù)有(yǒu)帮助(zhù)消(xiāo)化、清热解毒去火的功效，夏天(tiān)天热的时(shí)候(hòu)，舀上一碗浆水(shuǐ)喝，还(hái)能预防中暑。

　　因此经常食用对(duì)身体是有好处的(de)。

　　但凡事都应有个度(dù)，所(suǒ)谓过犹不及！ 因(yīn)为浆水菜的制作过程中会产生少量(liàng)的亚硝酸盐(yán)，若(ruò)是过多的食用，会对人体(tǐ)的 健康 不利，因(yīn)此在(zài)食用的(de)时候可(kě)以多清洗一会儿，这(zhè)样就可以将危害降到最低。

　　浆水菜的制作方法也很(hěn)简单(dān)：一、把制作(zuò)酸菜的蔬(shū)菜淘洗干净(jìng)，我们这里(lǐ)一般用(yòng)芥菜和萝卜英子做(zuò)；二、然后放在开水里翻几个滚捞(lāo)出来(lái)倒入缸或其他容器中(zhōng)；最(zuì)后(hòu)把下面条时(shí)剩下的面汤晾凉倒入(rù)缸中(zhōng)盖盖(gài)，放(fàng)上三五天(tiān)即可食用(yòng)！

　　 不论什么东(dōng)西，上顿下顿那么吃，肯定是不好的。

　　 只(zhǐ)要浆水没有腐败(bài)，其实基本上(shàng)就没什么问题。

　　 浆水的(de)酸味是来自于乳(rǔ)酸菌，这属于(yú)益生菌，对(duì)身体有好(hǎo)处。

　　据说调中(zhōng)引气，开胃(wèi)止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便，乳酸菌更可以激活人(rén)体内的某些免疫细胞，使人体(tǐ)自我调节的能力增加(jiā)，进而增加免疫力。

　　不过，世上没有仙丹妙药(yào)，不论什么东西，没有(yǒu)100%全是(shì)优点而毫无(wú)缺点的。

　　浆水也一样。

　　 浆水(shuǐ)这(zhè)种(zhǒng)发酵食物，吃多了，会影响(xiǎng)人(rén)唾液的分泌(mì)，并可能因此而食欲减退。

　　 浆水是酸性(xìng)的，会中和(hé)人体内的碱性物质钙，大量消耗人体中的钙。

　　人体(tǐ)内缺钙(gài)，孩子的话，就会影响个头发(fā)育(yù)，大人(rén)的话，可能(néng)导致(zhì)骨质(zhì)疏松。

　　 浆(jiāng)水这种发酵的酸性食(shí)物，容易使人罹患(huàn)各种化脓性(xìng)疾病(bìng)，如痤疮、疥肿(zhǒng)、扁(biǎn)桃(táo)体炎症等等。

　　 吃太(tài)多浆水，还会引起人的精神不稳定，导致睡眠质量(liàng)变差等(děng)。

　　当然，世上本就没有绝(jué)对意(yì)义上的安全(quán)食品，而(ér)且(qiě)一般(bān)人(rén)也不会(huì)真的经年累(lèi)月上顿下顿吃浆水。

　　普通吃，隔三差五(wǔ)来一顿浆水面，完全没有问题。

　　一提起(qǐ)浆水我(w自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查ǒ)的哈喇子都要留下来啦(la)！这可(kě)是家(jiā)乡特有的美(měi)味呀！从(cóng)小家里就(jiù)会作上(shàng)一坛浆水，不论(lùn)是煮面还(hái)是凉拌(bàn)，或作(zuò)浆水鱼、浆水豆腐都是美不可(kě)言，浆(jiāng)水的(de)味(wèi)道一直(zhí)伴随着(zhe)我成长(zhǎng)！

　　 老家的浆水(shuǐ)是用三油菜(cài)，拉(lā)拉(lā)菜或罗卜叶子芹(qín)菜(cài)等用清(qīng)水洗干净用沸水焯一(yī)下，放入干净的坛子(zi)中(zhōng)（不能沾一点(diǎn)油脂）倒入酸浆(jiāng)水(shuǐ)老(lǎo)汤(tāng)盖上盖子过几天菜色变黄，就可以(yǐ)食用了，浆水菜不论下面(miàn)，凉拌(bàn)吃起来(lái)酸爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水(shuǐ)吃多了好(hǎo)不好(hǎo)呢，浆水是(shì)有浆水汤(tāng)中酵母菌发酵形(xíng)成的，有调中(zhōng)和胃，化积(jī)止渴(kě)生津消暑的作用，浆水虽好吃但也不是多多益(yì)善，比如孕妇(fù)就不可多吃(chī)，浆水在发(fā)酵过程(chéng)中会(huì)产生一些亚(yà)硝酸盐，多吃对生体 健(jiàn)康 不利(lì)，另外浆水过(guò)酸(suān)对有胃溃疡的患者会加自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查重溃疡对胃不好，浆水还有刮(guā)油脂的作用过多食用(yòng)胃里会有些不适，要(yào)搭配些(xiē)其他养胃(wèi)小菜一起食(shí)用，还有刚发酵好的浆水要尽早食用不要(yào)泡太久如果发现浆水(shuǐ)汤(tāng)色变(biàn)浑，有异味上面飘有白色就不能(néng)食用了，不(bù)然会吃坏(huài)肚(dù)子甚(shèn)至食物中毒！所(suǒ)以说浆(jiāng)水好吃可不要贪吃哟！

　　浆水是酸(suān)性(xìng)的，经常吃没事，但不要大量(liàng)吃(chī)，如果量又多，吃的又频繁(fán)，那就会胃酸(suān)，营养不良，再喜欢吃的东西也要适量(liàng)控制(zhì)，2到3天吃一(yī)次，既清(qīng)淡又还有增进食欲(yù)的功能也很不错(cuò)。

　　回答完题主问(wèn)题，这里(lǐ)给大(dà)家普及一下浆水是什么东(dōng)西(xī)，相信很多(duō)朋友不清楚这道菜的(de)。

　　浆水在我(wǒ)们这里冬天大部分(fēn)人家都要腌一(yī)坛，用来(lái)解馋。

　　浆水的制作(zuò)并(bìng)不复杂，但一定要干净，我妈是用(yòng)芥菜的根(gēn)和叶切碎，放入洗干净(jìng)的小陶坛(tán)，然后加入开水，盖好盖(gài)子，静(jìng)置大约一个星(xīng)期就可以食(shí)用了。

　　如果放置的地方温度低，腌制时间会(huì)更久一(yī)些。

　　其中菜叫(jiào)酸菜，汤为浆水。

　　酸菜在食用(yòng)时(shí)要注意用(yòng)专用的器具舀菜(cài)，这菜(cài)最怕(pà)荤腥油腻，和(hé)沾过别(bié)的东西又来舀它，所以这菜也是很排它很专一的，嘻嘻！如果用不干净(jìng)器具沾过这(zhè)菜，浆(jiāng)水马(mǎ)上变质，表面(miàn)起一层白沫，浆水就不好喝了，菜也(yě)会腐烂变质。

　　我(wǒ)们吃的时候酸菜可以包饺子，包子，还(hái)可以蒸(zhēng)着当才吃(chī)，放点葱花(huā)，一点油，非常好吃(chī)。

　　也符合现代人的 健康 食谱(pǔ)。

　　浆水还可以做汤，作(zuò)为面食作料，还(hái)有一个特点就是可以解酒，喝(hē)高的人喝一勺酸汤(tāng)，一(yī)会(huì)就好了。

　　还可以(yǐ)解(jiě)毒(dú)，我(wǒ)们这里偶尔会有想不开喝了什么(me)不好的东西，急救(jiù)就是(shì)灌浆水，让病人(rén)呕吐。

　　我说了这么多，亲们知道浆水的来路和好(hǎo)处与弊端了吧？说的不(bù)清楚和(hé)有疑问(wèn)可以留言和私信奥！谢(xiè)谢大(dà)家！

　　 浆(jiāng)水经(jīng)常(cháng)吃肯定(dìng)对身体不(bù)好(hǎo)，特别(bié)是对(duì)胃不好。

　　所以有(yǒu)胃病(bìng)的(de)人就(jiù)不要(yào)吃浆水了，那(nà)样的话(huà)只会加重病(bìng)情，不利于胃病的康复。

　　过去艰苦年代，人(rén)们经济不(bù)宽裕，为了节省开支，就经常(cháng)用浆水代替醋做调味品，所以很多经常吃浆水的人，就患有胃病。

　　浆水(shuǐ)本属寒凉(liáng)之物，有清(qīng)热降火(huǒ)功效。

　　实际生活中，好多人感觉上(shàng)火了，就会吃浆水(shuǐ)面，特别是芹菜浆水，清热降火功效很明显。

　　吃浆水的最(zuì)好时节就是夏天(tiān)。

　　炎(yán)炎(yán)烈(liè)日，骄阳(yáng)似(shì)火，一碗(wǎn)清香可口(kǒu)的浆(jiāng)水面(miàn)，让人顿觉(jué)神清气爽，舒坦极了。

　　另外浆(jiāng)水(shuǐ)一定要注意卫(wèi)生，因为如(rú)果保护不好，浆(jiāng)水极(jí)易腐败变质(zhì)，就是人们常说(shuō)的“白花”，这是一种对(duì)变质(zhì)浆水很(hěn)形(xíng)象的说(shuō)法，浆水如果变质了，上面会有一层白花花的(de)绒毛一样的东(dōng)西(xī)，这就(jiù)意(yì)味着(zhe)浆(jiāng)水不(bù)能食用了。

　　解救的办法(fǎ)就是把这层白花花(huā)的东西撇出倒掉，往浆水里(lǐ)从(cóng)新加入新(xīn)鲜的面(miàn)汤。

　　胃(wèi)病多因(yīn)寒凉引起(qǐ)，而浆(jiāng)水本身就(jiù)是(shì)寒冷之物，所以更容易加(jiā)重病情。

　　有(yǒu)胃病的(de)人，不(bù)建议食(shí)用浆水，最好吃醋。

　　现(xiàn)在生(shēng)活水平提高了，经常吃(chī)浆(jiāng)水的人(rén)越(yuè)来越少，偶尔为了换换(huàn)口(kǒu)味(wèi)，吃一两次浆水，也没有什么不可以的！

　　 浆(jiāng)水是西(xī)北地区普通(tōng)百姓家常见的食物，南方人品尝后大(dà)都(dōu)面露一(yī)付难以置信的表情(qíng)。

　　西(xī)北长大的(de)孩子不论(lùn)走到那里(lǐ)都会铭(míng)记(jì)着那种(zhǒng)味道，那是家的(de)味道，母(mǔ)亲的味道。

　　 浆水是个(gè)好(hǎo)东西，不(bù)能说多吃，什么(me)东(dōng)西(xī)吃多了都(dōu)不

　　 舒服。

　　正常的一顿(dùn)饭(fàn)，和(hé)平时一样吃(chī)。

　　没什么不好(hǎo)。

　　每个人的身(shēn)体状(zhuàng)况(kuàng)不同。

　　缺乏胃(wèi)酸的两三(sān)天不吃。

　　反而感觉身体(tǐ)不舒适，如果是胃酸(suān)过(guò)多，适可而(ér)止。

　　 七(qī)十年代我们(men)靠(kào)浆(jiāng)水过日(rì)子，有什么不(bù)好，不过(guò)现在时代不(bù)同了，人们这不行，那不成(chéng)！

　　 浆水经常(cháng)吃不好、中老年本身缺钙浆水(shuǐ)虽然降脂(zhī)好、但是(shì)杀钙利(lì)害、不能(néng)多(duō)吃对身体不好！

　　夏季即将到来，让(ràng)人酸爽无比(bǐ)的浆水面可(kě)是(shì)降暑开胃的(de)一(yī)道(dào)美(měi)味(wèi)！母亲用芹菜做的浆水，在(zài)我们村，远近闻名，很多同村人(rén)不论远近，都(dōu)来请教浆水(shuǐ)做法，因为(wèi)初做浆水的水要用别人做好现成的浆水(shuǐ)，做(zuò)因子(zi)！

　　 母亲的(de)浆水主要(yào)原料就(jiù)是(shì)下过(guò)面的面汤，和新鲜的芹(qín)菜，母亲有高血(xuè)压，她说(shuō)喝这个浆水，能帮助(zhù)降(jiàng)血压！不(bù)知道是不(bù)是真(zhēn)的有疗效(xiào)？而且(qiě)用浆水泼出(chū)来的面，能对便秘有明显(xiǎn)效果！

　　 但是(shì)凡事有(yǒu)个度，浆(jiāng)水(shuǐ)更(gèng)换(huàn)不及时，容(róng)易变质(zhì)，会导(dǎo)致肠胃腹(fù)泻！也不能(néng)长期食(shí)用！太凉！只(zhǐ)能是夏季吃，比(bǐ)较适宜(yí)！

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