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　　小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁(tiě)棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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