淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于(yú)水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时候不(bù)能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么(m为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭e)时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟(shú)的(de)时候弄。为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭>

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