螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的2197的立方根是多少，216的立方根是多少，本身(shēn)是(shì)不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰(2197的立方根是多少，216的立方根是多少qià)是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配(pèi)菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的(de)氨(ān)基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来2197的立方根是多少，216的立方根是多少。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富

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