咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国(农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的guó)菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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