螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

　　关(guān)于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭以及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调(diào)料包，螺蛳粉(fěn)哪个料包(bāo)不放不会臭，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢(huān)这种(zhǒng)味(wèi)道的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材料也会没(méi)有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨(ān)基酸(suān)，能使食物变得鲜美(měi)可口。乌鲁木齐海拔多少米高

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的(de)螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可(kě)乌鲁木齐海拔多少米高，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一(yī)集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会(huì)产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会(huì)散发出一股独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加(jiā)，特(tè)殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的(de)气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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