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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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