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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍(gùn)山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白(两丈等于多少米bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(yáng)（古怀(hu两丈等于多少米ái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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