鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗注(zhù)意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或(huò)者高血压等状况。

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