淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它(tā)和水的比例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之后，过(guò)一(yī)两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然推动人类社会发展的第一动力是什么 推动人类社会发展的第一动力是生产力也可以在快熟的时候弄。

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