水(s果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的huǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的)可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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