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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是能够做(zuò)馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在(zài)用来做馒头的时分，不要放太(tài)多(duō)的水分，最(zuì)好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响到馒头的(de)口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要(yào)，所以都要尽(jǐn)量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗(ma)？

低(dī)筋面(miàn)粉能(néng)够用什么替代

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能够用(yòng)一般面粉加玉(yù)米(mǐ)淀粉混合替(tì)代(dài)。

　　做蛋糕(gāo)一(yī)般用的是低筋(jīn)面粉，低筋面(miàn)粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里没有低(dī)筋(jīn)面粉，也(yě)可将家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的(de)份额谐(xié)和在一起(qǐ)制(zhì)成低筋面粉。

低筋面(miàn)粉怎样做出来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小(xiǎo)麦要(yào)通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道工序制做(zuò)成低筋面粉(fěn)，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦(mài)粉做出来的(de)面筋道高(gāo)了，也(yě)能够调(diào)配成低筋面粉(fěn)，可将中(zhōng)筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋面粉和一般面(miàn)粉(fěn)的差(chà)异有：质料不同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不同、色(sè)泽(zé)不同(tóng)。

小(xiǎo)麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉以及高(gāo)筋面(miàn)粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低粉(fěn)，与日常日子中的蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉(fěn)在日子(zi)中(zhōng)一般被人们(men)用来(lái)做面(miàn)包或者是蛋糕之类的甜(tián)品(pǐn)，这(zhè)是由于(yú)低(dī)筋(jīn)面粉不劲道做出来的(de)面包和蛋(dàn)糕比较的(de)松软可口，那么(me)小麦粉是不是低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)呢？其实(shí)小麦(mài)粉并不只仅(jǐn)只是(shì)低(dī)筋面粉，小麦(mài)粉(fěn)有低(dī)筋面(miàn)粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉和高筋面(miàn)粉，它们(皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表men)区别(bié)是依(yī)据蛋白(bái)质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白(bái)质的含量比较低因而一般是被(bèi)用来(lái)做面包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的东(dōng)西(xī)

　　小麦粉大都用(yòng)来做面粉，一(yī)般是指提取麸皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施食物(wù)出产许可(kě)证办理的(de)第一批发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素(sù)和(hé)无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量比其他谷物产品高，一般(bān)在(zài)11%以上，高(gāo)的可(kě)达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们(men)吸(xī)水(shuǐ)后可揉(róu)成(chéng)具(jù)有粘弹性(xìng)的面筋质。

　　因而(ér)用小麦粉(fěn)可制(zhì)成共(gòng)同(tóng)质(zhì)量和风(fēng)味的食物(wù)。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤维素专(zhuān)和(hé)其他糖类组(zǔ)成(chéng)，是人体(tǐ)能量的(de)首要(yào)来历。

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