近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“大π键电子数的计算方法，大π键电子数怎么看流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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