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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时(shí)候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业(yè)生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连(l凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音ián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于(yú)开发(fā)加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成混(hùn)合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素(sù)的吸(xī)收。

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